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설날 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 바로 떡국입니다. 따뜻한 국물에 쫄깃한 떡과 고소한 고명이 어우러진 떡국은 한 해의 건강과 복을 기원하는 대표적인 명절 음식이죠.
이번 포스팅에서는 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 기본 떡국 레시피를 소개합니다. 소고기 육수 떡국, 간단한 멸치 육수 떡국, 특별한 사골 떡국 레시피까지 준비했으니, 취향에 맞는 방식으로 맛있는 떡국을 만들어 보세요! 😊
🥢 떡국을 만들기 전에 – 준비해야 할 재료
✅ 기본 떡국 재료 (2~3인분 기준)
재료용량설명
| 떡국 떡 | 300g | 미리 물에 담가 두면 식감이 좋아짐 |
| 소고기 (양지머리 or 사태) | 150g | 깊은 맛을 내는 육수용 고기 |
| 계란 | 2개 | 고명으로 활용 |
| 대파 | 1/2대 | 국물의 풍미를 더함 |
| 다진 마늘 | 1 작은술 | 감칠맛을 더하는 필수 재료 |
| 국간장 | 1 큰술 | 국물 간 맞추기 |
| 소금 | 약간 | 취향에 따라 조절 |
| 후추 | 약간 | 고소한 맛 추가 |
| 참기름 | 1 작은술 | 고기 볶을 때 사용 |
📌 TIP:
- 떡국 떡은 30분~1시간 정도 찬물에 담가 두면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 국물의 감칠맛을 높이기 위해 다시마나 멸치를 추가해도 좋습니다.
🍲 기본 소고기 육수 떡국 레시피
⏳ 조리 시간: 약 30~40분
1️⃣ 소고기 육수 만들기
- 냄비에 물 6컵(1.2L) 을 넣고, 소고기(양지머리 or 사태)를 넣은 후 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고, 떠오르는 거품(불순물)을 제거합니다.
- 약 20~25분간 끓여 국물이 우러나도록 합니다.
📌 TIP:
- 더욱 깊은 맛을 원한다면 대파와 통마늘을 함께 넣고 끓이면 풍미가 살아납니다.
- 고기를 오래 끓일수록 국물 맛이 진해지니, 30~40분 정도 끓여도 좋습니다.
2️⃣ 떡국 떡 & 고기 준비
- 불린 떡국 떡을 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 육수에서 건져낸 고기는 식힌 후 결대로 찢거나 얇게 썰어 줍니다.
- 썰어둔 고기에 국간장 1작은술과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해 둡니다.
📌 TIP:
- 떡국 떡을 오래 삶으면 퍼질 수 있으니, 끓는 육수에 넣고 5~7분 내로 조리하는 것이 좋습니다.
3️⃣ 떡국 끓이기 & 간 맞추기
- 끓는 육수에 불린 떡국 떡을 넣고 중불에서 약 5~7분간 끓입니다.
- 다진 마늘(1작은술), 국간장(1큰술), 소금(약간)으로 간을 맞춥니다.
- 대파를 송송 썰어 넣고 2분 정도 더 끓이면 국물 맛이 한층 살아납니다.
📌 TIP:
- 떡국 떡이 말랑해지면 완성입니다. 너무 오래 끓이면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요!
4️⃣ 계란 고명 & 마무리
- 계란 2개를 흰자와 노른자로 나누어 준비합니다.
- 흰자는 푼 후 국물에 천천히 넣어 저어주며 익혀 줍니다.
- 노른자는 지단을 부쳐 가늘게 채 썰어 고명으로 올립니다.
- 준비한 소고기, 김가루, 참기름(약간)을 추가하면 더욱 고소한 맛이 납니다.
✅ 완성된 떡국을 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! 😋
🍲 간단한 멸치 육수 떡국 레시피
소고기 없이도 깔끔한 국물을 원한다면 멸치 육수 떡국을 추천합니다.
✅ 멸치 육수 만드는 방법
- 냄비에 물 6컵(1.2L) 를 넣고, 국물용 멸치 10마리와 다시마 1조각을 넣습니다.
- 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 10~15분간 끓여줍니다.
- 건더기를 건져낸 후, 떡국 떡과 다진 마늘을 넣고 기본 떡국 조리법과 동일하게 끓이면 됩니다.
📌 TIP:
- 멸치 육수를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 15분 이내로 끓여야 깔끔한 국물이 완성됩니다.
🍲 진한 국물의 사골 떡국 레시피
사골 국물을 활용하면 더욱 깊고 고소한 떡국을 만들 수 있습니다.
✅ 사골 육수 떡국 만드는 법
- 사골 육수를 준비하거나, 시중에서 판매하는 사골 육수팩을 사용합니다.
- 사골 육수를 냄비에 붓고 끓인 후, 떡국 떡과 다진 마늘을 넣습니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 대파와 고기를 넣어 마무리합니다.
📌 TIP:
- 사골 육수는 미리 냉장 보관하여 기름을 제거한 후 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
🎉 마무리하며
올해 설날에는 가족과 함께 맛있는 떡국을 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?
✅ 기본 소고기 육수 떡국
✅ 깔끔한 멸치 육수 떡국
✅ 고소한 사골 떡국
자신의 취향에 맞는 레시피를 선택해 보세요!
👉 여러분은 어떤 떡국을 가장 좋아하시나요? 댓글로 공유해 주세요! 😊
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